Im Körper eines Erwachsenen befinden sich ungefähr drei bis fünf Gramm Eisen. Der Hauptteil davon befindet sich in den roten Blutkörperchen als zentraler Bestandteil von Hämoglobin. Der rote Blutfarbstoff sorgt für den Sauerstofftransport von der Lunge zu den Geweben und Organen. Im Muskel stellt das eisenenthaltende Myoglobin eine Art Sauerstoffspeicher dar. Auch an der Immunabwehr, der Zellteilung sowie an den kognitiven Funktionen ist Eisen beteiligt. Volle Eisenspeicher sind eine wichtige Grundlage für Konzentration, Energie und Leistung und tragen zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung bei.
Bestimmte Personengruppen, dazu zählen Frauen im gebärfähigen Alter sowie Schwangere und Stillende, Kinder und Jugendliche im Wachstum, Sportler, Vegetarier und Veganer sollten auf ihren Eisen-haushalt achten.
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